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      【咖茶世家】肯尼亞能被取代嗎?
      作者:admin    發布日期:2023/5/10     關注次數:     二維碼分享
      獨特的品種、栽種地的環境特色與肯尼亞的水洗處理法都造就了肯尼亞豆的風味;肯尼亞咖啡以飽和的、精彩、傲世的風味奠定了其不凡的地位

      肯尼亞不僅有SL28(傳言SL28擁有摩卡種的優美風味與明亮果酸和甜感)引起眾人興趣,其獨特的火山與微型的氣候造就了肯尼亞咖啡的美好風味,尤其尼耶利與奇林呀尬兩區以獨特飽滿的酸質、豐富脂感、上揚的香氣聞名國際。這風味在他國少見,我只在洪都拉斯與危地馬拉體驗過幾次而已。當肯尼亞生產量日益短少時,有生產國可取代肯尼亞嗎?其獨特的品種、處理、選豆秘訣都證明了其獨特;不可替代

      肯尼亞風味勁道來自漂亮豐厚的酸

      肯尼亞咖啡代表性的酸味包括黑醋栗和我們熟悉的烏梅、青檸、葡萄柚或菠蘿、青蘋果、百香果與眾多霉果風味等;肯尼亞咖啡的甜有蜂蜜、黑糖、甜的鮮橙汁;肯尼亞咖啡的觸感更特別,多數酸質明亮的咖啡沒有特別厚實的觸感或是油脂感,但肯尼亞不同,不僅酸質亮麗,還可找到具備厚實油脂感或口腔包覆感甚佳的批次??夏醽喢摲f而出的原因不僅是因為漂亮的酸,還有其豐富飽滿的觸感及多彩的風味。這也解釋了為何當地品管師在挑選批次會評比其酸質、醇厚度、風味的強度。并選出可以拍出高價的批次??夏醽喌娘L味好,得益于獨特品種、栽種地的環境特色及肯尼亞水洗處理的貢獻。很難想象精品咖啡館如果沒有風味的肯尼亞,會是怎樣的!

      如何描述肯尼亞豆的酸味?

      “酸得干凈又漂亮!”是專家對美味的肯尼亞豆的一致形容,高質量的酸是好咖啡的骨干、脊椎、中 樞神經??夏醽喍故瞧了嵛兜拇?,如果酸質是咖啡的靈魂,肯尼亞就是那靈魂的代表了??夏醽喍沟乃崦髁?、艷麗、飽滿,是肯尼亞的風味寫照。要推薦肯尼亞美味不難,喝過的消費者很難忘記。

       優美的肯尼亞豆幾乎涵蓋以下29種滋味,包括黑醋栗、烏梅,精彩的風味包括柑橘、青檸、葡萄柚、奇異果、紅梅果、蜂蜜、花香、蘋果、桃子等

      下期小編帶你了解更多關于肯尼亞豆子的選豆技巧/品種與SL28、SL34的解釋!

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