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      三秒!帶你了解咖啡品種
      作者:admin    發(fā)布日期:2023/3/20     關(guān)注次數:     二維碼分享


      阿拉比卡:不適合于高溫多濕的環(huán)境,常栽種于海拔較高的涼爽地區。喜好肥沃且吸水能力較好的土壤。有許多栽培品種,比如突然變異種或是交配種等;許多風(fēng)味獨特且擁有高品質(zhì)的咖啡幾乎大部分都屬于阿拉比卡種


      鐵畢卡    從埃塞俄比亞傳入馬提尼克島,廣泛栽種于世界各地,有許多的交配種,咖啡豆細長(cháng),尖 端部位的形狀很尖,十分突出

      黃色波旁    黃色波旁本為巴西圣保羅州品種,后來(lái)傳到了波本島。與鐵畢卡品種一樣,并稱(chēng)兩大栽培品種??Х榷辜氶L(cháng),呈長(cháng)方形

      韋拉薩奇種   波本的變異品種,產(chǎn)地是哥斯達黎加西部的城市韋拉薩奇。產(chǎn)量少,咖啡豆的整體形狀與波本種相似,但是顆粒較小,也稍顯細長(cháng)一些

      馬戈拉日皮(象豆)  巴西鐵畢卡種的突然變異種。產(chǎn)量少,在咖啡豆品種中,這種咖啡豆形狀非常大,顆粒較大,被稱(chēng)為象豆

      中果咖啡(中??Х龋?/span>

      適合于高溫多濕的環(huán)境,無(wú)論什么樣的土壤都可以栽種,所以成活率很高,易于栽種??共∠x(chóng)害的能力強,主要栽種于東南亞地區的低地。有較濃的苦味和羅布斯塔味。主要用于調和咖啡和速溶咖啡。

      利比里亞種

      以前與阿拉比卡種、羅布斯塔種并稱(chēng)咖啡三大原種。但是現在產(chǎn)量很少,僅有一部分地區生產(chǎn),基本不在市場(chǎng)流通。

      阿拉比卡種與羅布斯塔種不僅風(fēng)味不同,外觀(guān)也有很大的區別。另外,由于阿拉比卡的突然變異和交配,產(chǎn)生了許多栽培品種,如果我們將其對比來(lái)看,就能夠看出其中的關(guān)聯(lián)性和差別。觀(guān)察咖啡豆的形狀和大小,猜測品種

      卡圖拉

      生長(cháng)于巴西的波本突然變異種。產(chǎn)量大,是中美的主要品種。這種咖啡豆與波本種相似,咖啡豆的一邊尖 端呈尖三角形

      帕卡拉馬

      原產(chǎn)地為薩爾瓦多,是帕卡拉馬與馬戈拉日皮膚的(象豆)交配種。產(chǎn)量少,顆粒個(gè)頭大,與卡圖拉一樣,尖 端縫隙稍窄

      瑪拉卡杜拉

      栽培地為尼加拉瓜,是馬戈拉日皮(象豆)與卡圖拉的交配種??Х榷箓€(gè)頭大,尖 端縫隙較窄呈水平狀態(tài),看起來(lái)像方形.

      瑰夏

      鐵畢卡系列埃塞俄比亞原產(chǎn)栽培品種。這個(gè)品種十分稀 少,僅在有限的區域栽種,咖啡豆細長(cháng),形狀特別。其味道與外觀(guān)一樣,個(gè)性十足

      羅布斯塔

      該品種源于維多利亞湖的西邊。人們經(jīng)常用羅布斯塔這個(gè)名稱(chēng)來(lái)代替中果咖啡,咖啡豆含有油性和厚度

      波旁品種于1860年左右引入巴西,迅速向北傳播到南美和中美洲的其他地區;波旁的產(chǎn)量高于鐵畢卡,有著(zhù)厚實(shí)的霉果酸香,奶油一般的細膩香味,以及明亮的果酸

      例如:薩爾瓦多波旁:奶油感、太妃糖風(fēng)味

      盧旺達波旁:水果、荔枝

      希爪(SYDRA)

      紅波旁—雜交—鐵畢卡  ——希瓜

      優(yōu)雅本雅、甜度高、整體風(fēng)味偏向霉果、漿果類(lèi);入口就會(huì )讓你感受到一些霉果干,葡萄干的調性余韻持久,還帶有楓糖的甜感




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