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      【成都咖啡加盟】咖啡機選購指南—心臟
      作者:admin    發(fā)布日期:2023/2/6     關(guān)注次數:     二維碼分享
      幾乎現在所有的現代電動(dòng)咖啡機都有一個(gè)核心部件,那就是水泵,把水泵比作咖啡機的心臟實(shí)在是再恰當不過(guò)了。不論什么結構的咖啡機都需要穩定的水源提供水源,除了鍋爐供水的基本操作以外,提供萃取時(shí)的壓力,才是水泵的核心工作。

      震動(dòng)泵:工作原理:活塞做往復運動(dòng),提供動(dòng)能;震動(dòng)泵除了震得猛以外,同時(shí)也能提供比較大得瞬間壓力,這就是為什么很多咖啡機會(huì )出現“20gbar"高壓來(lái)凸顯機器性能,震動(dòng)泵的好處在于體積小,造價(jià)低,安裝設計簡(jiǎn)單等。常常用在家用咖啡機中。

      旋轉泵:體積較大,成本較高但是噪聲相對較小,制作咖啡時(shí)可以維持穩定的萃取壓力,電機和泵頭分離維持操作簡(jiǎn)單,萃取壓力可以手動(dòng)調整,結實(shí)耐用,在沒(méi)有水壓的情況下也可以維持穩定的壓力,主要適用于營(yíng)業(yè)用半自動(dòng)咖啡機或是大型的全自動(dòng)咖啡機。



      工作原理:旋轉泵里面有扇形的葉片,利用電動(dòng)機的轉動(dòng)讓壓力逐漸快速上升,可以將低壓的水提升至萃取咖啡壓力的8-10bar,即使流入的水在沒(méi)有壓力的情況下,也能以自吸加壓的方式,維持穩定的萃取壓力。另外,與震動(dòng)泵不同的是,利用泵的水壓調節螺絲,可以任意的調整萃取咖啡的壓力,一些咖啡機會(huì )額外增加一個(gè)或是多個(gè)泵,進(jìn)而更好的控制咖啡的萃取壓力。

      齒輪泵:工作的原理差不多能都是吸水、加壓、滋出去。只不過(guò)這個(gè)更精細,更可控??Х葯C要實(shí)現真變壓就要靠這個(gè),由于機械密度搞,一般都要配合變頻電機才能才能實(shí)現準控制;所以造價(jià)都不低!

      商用的咖啡機大多用到旋轉泵,有的甚至是好幾個(gè)。有些商用咖啡機還會(huì )把旋轉泵和齒輪泵結合起來(lái)使用,旋轉泵負責水和提供壓力,齒輪泵再做到精 準變壓,用以現實(shí)時(shí)的變壓沖煮

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